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国内首个《绵羊生乳》团体标准发布
中国奶业协会于2024年5月25日正式发布《绵羊生乳》团体标准，该标准将于2024年6月25日正式实施。由我学会挂靠单位西北农林科技大学牵头，学会专家、西北农林科技大学宋宇轩研究员担任该团体标准起草组组长，宋宇轩研究员所在科研团队组织甘肃元生农牧科技有限公司等国内奶绵羊产业领域的头部企业和科研机构共同完成了标准起草工作。
奶绵羊产业是世界奶业的重要组成，全球绵羊奶产量约1200万吨，占总奶类产量的1.1%。绵羊奶以其营养价值高、口感醇厚、易消化吸收以及无膻味等特点，备受消费者青睐，消费量逐年增加。与山羊奶、荷斯坦牛奶等常规生乳相比，绵羊生乳的干物质、乳蛋白质以及乳脂肪等指标均较高，是山羊奶和牛奶的1.5倍。现行的“食品安全国家标准-生乳（GB 19301-2010 ）”中对羊乳的定义没有区分山羊乳和绵羊乳，但从其理化指标来看，主要基于山羊乳制定，不符合绵羊乳的理化指标特征。因此目前绵羊奶产业各关联方无法对绵羊乳这一特色羊乳的质量卫生指标进行科学的评判。
生乳的质量直接影响到乳品的营养价值、加工品质和卫生质量。此次发布的《绵羊生乳》团体标准主要对绵羊生乳的感官要求、理化指标、有害物质限量、微生物限量等相关指标做出规范，旨在建立评价绵羊生乳品质的专属标准，以规范绵羊生乳的生产，推动绵羊乳这一特色乳产业的高质量发展，健全我国生乳品质质量标准体系。同时，该团体标准的实施还将指导绵羊生乳生产企业不断向绵羊生乳品质更优良、卫生更安全、生产更绿色的方向发展，为我国食品行业的转型发展和食品质量安全提升奠定良好的基础。
据宋宇轩研究员介绍，“国内很多养殖企业和乳品加工企业已经开始生产绵羊生乳和加工绵羊乳制品，标准的缺失使各关联方无法对绵羊乳产品的质量卫生进行权威评判。尽管目前甘肃元生农牧科技有限公司有绵羊生乳的企业标准，但国内尚无适用的国标、行标或地标规范整个行业绵羊奶的生产销售。这次绵羊生乳团体标准的发布为绵羊乳的生产、加工、销售环节提供了基础数据支撑，对绵羊乳规模化、规范化、标准化生产具有重要意义。未来，我们科研团队将联合奶绵羊产业界和科研机构，紧跟国家需求，加强技术创新，持续推动绵羊乳及其深加工产品品质的行标和国标的制定工作，为绵羊乳产业发展贡献更多力量。”