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西北农林科技大学宋宇轩研究员团队发表Food & Function ||绵羊奶对DSS诱导的小鼠结肠炎的预防作用：调节肠道微生物和炎症反应
近日，西北农林科技大学宋宇轩研究员团队在Food & Function杂志上发表题为“Preventive effects of sheep milk on DSS-induced colitis in mice: modulation of gut microbiota and inflammatory responses”的论文。该研究探索了绵羊奶作为溃疡性结肠炎（UC）小鼠治疗手段的潜力，重点关注其剂量依赖性效应。绵羊奶富含生物活性成分，具有显著的抗炎和抗氧化特性。通过ELISA、qPCR、IHC、微生物组分析及非靶向代谢组学等技术手段，系统研究了绵羊奶对UC的保护作用。第一作者为博士生Naseer Ahmad，通讯作者为宋宇轩、张磊与袁昊。
本研究所用绵羊奶取自金昌奶绵羊试验示范基地。采集后立即冷冻保存于-80°C超低温环境，直至使用。将小鼠随机分为五个实验组（每组n=10）：(1)对照组（正常饲料+水）、(2) DSS组（正常饲料+ DSS溶液）、(3) SM组（0.5 mL）（正常饲料+绵羊奶0.5 mL + DSS溶液）、(4) SM组（1 mL）（正常饲料+绵羊奶1 mL + DSS溶液）、(5) SM组（1.5 mL）（正常饲料+绵羊奶1.5 mL + DSS溶液）。试验进行至第28天并建立DSS诱导结肠炎小鼠模型后，对实验鼠实施安乐死，采集血液样本、结肠组织及内容物，进行丙二醛（MDA）和髓过氧化物酶（MPO）等生化检测，通过RT-qPCR评估基因表达水平，以及H&E染色和免疫组化分析。
结果显示，在DSS诱导的结肠炎模型中，绵羊奶处理可降低促炎细胞因子（IL-1β、TNF-α）、炎症标志物（COX-2、iNOS）及TLR-4的表达水平。同时，绵羊奶能提升MUC2、MUC3及关键紧密连接蛋白（ZO-1、claudin-1、occludin）的表达量，助力肠道屏障修复。
微生物组分析数据表明，绵羊奶有助于平衡肠道菌群并促进有益短链脂肪酸生成。补充绵羊奶可显著调节有益肠道菌群（包括阿克曼氏菌属和乳杆菌属），为改善肠道健康和管理炎症性肠病提供了膳食干预新思路。
本研究采用非靶向代谢组学技术，评估绵羊奶对结肠炎小鼠肠道代谢物的影响。结果显示，经DSS处理后，小鼠结肠内短链脂肪酸含量显著降低；而饮用绵羊奶后，结肠内短链脂肪酸水平则显著升高。此外，绵羊奶能显著提升小鼠肠道内丙酸、乙酸和异丁酸的含量。
综上所述，膳食绵羊奶能有效缓解DSS诱导结肠炎的炎症和氧化应激反应，改善肠道屏障功能并优化结肠超微结构。绵羊奶还能促进短链脂肪酸（SCFAs）生成，调节肠道菌群多样性。当剂量提升时，治疗效果更显著，表明其缓解肠道炎症具有剂量依赖性。这些发现凸显了绵羊奶作为新型膳食干预手段在炎症性肠病管理中的潜力，为提升肠道健康与免疫功能提供了创新方案。
本研究得到了国家重点研发计划等项目的共同资助。
原文链接：https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2025/fo/d5fo02200b